烘焙行业现状:

现阶段烘焙行业均处于一个不同层次品牌占据各自市场的基础阶段,主要表现在产品、渠道、价格等这几个方面的竞争,均处于一个低层次的竞争阶段,没有大品牌的主导销售,小品牌分散在全国各地没有集中优势。但是随着生活水平不断提高,人们对烘焙产品的需求加大,食品安全、产品质量、店铺服务是顾客关注的重点。随着一线、二线市场的不断扩张开始涌向三线、四线城市以及农村,人们开始慢慢改变自己的早餐习惯,烘焙产品也成为了主食。烘焙产品消费群比较宽广,没有具体的年龄阶段限制,从小孩到老人都能成为客户。

烘焙行业发展趋势:

在未来20年,烘焙行业将呈可持续发展状态,二、三、四线城市未来的市场可容性非常大,增长速度可接近百分之三十。

2013年烘焙食品人均年消费量数据图

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随着我国人均收入步入中等水平,人们对于消费的需求越来越提高,农村对于产品的质量、服务需求也开始慢慢提升,从之前的充饥转型成健康享受美食的状态。食品消费的多样性,将满足人们对烘焙美食的需求,推动烘焙行业的可持续发展。

烘焙食品发展主要考虑以下几点:

1、健康营养
2、功能性需求
3、谷物类营养食品
4、重视食品安全

烘焙行业现在正处于改革期,二、三线城市拥有巨大的市场机会,在2013年烘焙行业达到1300亿元人民币的产业规模,上海在2013年烘焙市场产值达到了200亿元,预测在2017年我国烘焙食品行业销售收入预计达到4658.29亿元。在国家大力推行互联网+的2015年,以后互联网+是企业发展一大趋势,只有满足了烘焙消费群体对烘焙消费方式的转变,才能在竞争激烈的烘焙市场中崭露头角。